养生“神器”土豆该怎么吃?蒸着吃最健康

养生 2019-01-14 10:36:15

  广东省第二中医院副主任医师黄汉超介绍,秋天对应着人体的肺脏。土豆味甘色黄,归脾胃经,脾为肺之母,吃土豆的确有补肺的功效。烹煮土豆时如能放上一点醋、冰梅酱、番茄酱等酸味佐料或与有酸味的食材,如番茄、山楂等一同烹煮,不仅风味佳,食后不会胀胃,而且肺脾同补,十分有利于养生。

  土豆不仅能补肺健脾,还有很多其它的药用价值。中医认为土豆“性平味甘无毒,能健脾和胃,益气调中,缓急止痛,通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显着”。现代研究证明,土豆对调解消化不良有特效,是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。土豆富有营养,是抗衰老的食物之一。《中国居民膳食指南(2016)》,每人每天应摄入薯类50~100g。此外,每100克土豆含钾高达300毫克,是20多种经常食用的蔬菜水果中含钾最多的食物。日本一项研究还发现,每周吃5-6个土豆,可使中风几率下降40%。

  那么,如何烹饪土豆才最健康、最营养呢?从烹饪营养的角度来说,土豆最佳的烹调方式排名为蒸、烤、煮。同时,有一些烹饪做法也要避免。中医药大学东方医院消化内科副主任医师胡立明,食用土豆应尽量避免油炸,这种加工方法不仅会导致维生素会大量损失,还易增加脂肪的摄入量。(来源:科普中国)